…Jiaozi. Die kleinen mit Fleisch, Gemüse oder Garnelen gefüllten Teigtaschen findet man in ganz China. Eine Variation sind gebratene Guotie. Anno Dederichs ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am China Centrum Tübingen (CCT) und erinnert…
CHINAHIRNKulinarium: Koriander
Die chinesische Küche kennt, anders als viele westliche Küchen, wenige Küchenkräuter. Ausnahme ist der Koriander, auch chinesische Petersilie genannt. Das ist aber nur ein oberflächlicher Vergleich. Die Blätter ähneln einander, aber der…
ESSEN I Hongkongs Restaurantszene: Wer kam, wer ging
Viel Bewegung war in Hongkongs Restaurantszene im vergangenen Jahr. Neueröffnungen und Schließungen wechselten sich ab. Wer kam und wer ging hat die „South China Morning Post“ in einer Übersicht zum Jahresende aufgestellt.…
EINREISEN I Restriktionen hüben wie drüben
Es war früh am Morgen des 8. Januar, als sich gleich drei thailändische Minister auf den Weg zum Bangkoker Flughafen Suvarnabhumi machten. Sie wollten die Gäste des Fluges MF 833 von Xiamen…
RUMREISEN I Bahn zwischen Chengdu und Kunming
Um 8.05 Uhr verließ am 26. Dezember der Zug mit der Nummer C57 den Südbahnhof in Sichuans Hauptstadt Chengdu. Ziel war das 915 Kilometer entfernte Kunming, die Hauptstadt der Provinz Yunnan. Die…
FLIEGEN I Hongkong und Zhuhai kooperieren
Greater Bay Area (GBA) heißt die Region zwischen Guangzhou und Hongkong. Rund 80 Millionen Menschen wohnen dort. Wäre die GBA ein Land, wäre sie unter den größten Wirtschaftsnationen der Welt. Sieben Städte…
CHINAHIRNlos
In meinem Bericht über den „Ansturm der Delegationen“ habe ich die Stadt Wuxi in der Provinz Zhejiang positioniert. Das ist falsch. Wuxi liegt nicht in Zhejiang, sondern in der benachbarten Provinz Jiangsu.…
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
Die Zeit zwischen den Jahren sollten eigentlich ruhige Tage des Rückblickens und Vorausschauens sein. Doch China „gönnt“ einem keine Ruhe. Just am Abend des zweiten Weihnachtsfeiertags, als ich bei Freunden zum Abendessen…
POLITIK I Covid und kein Ende – oder doch?
Wenn ich in diesen Tagen mit Menschen in China, vor allem in Beijing rede, höre ich meist, er oder sie sei krank. Grippe oder Covid, so genau wisse man es nicht. Eine…
POLITIK I Japan rüstet auf
Der 16. Dezember war für Japan, aber auch zumindest für den Rest der asiatischen Welt ein wichtiges Datum. An diesem Tag beschloss das japanische Kabinett eine neue „National Security Strategy“. Die drei…