…aus verschiedenen Regionen Chinas. Er sagt: „Mit Douhua aus Taiwan, Xiaolongtangbao aus Jiangnan (südliches Zentralchina),…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
ESSEN I “Heimat” in Hongkong
Peter Find ist in Hongkongs Gastronomie-Szene eine bekannte Größe. Mitte der 90er Jahre fing der…
TRINKEN I Chinas beste Bars
41 Seiten umfasst die Getränkeliste der Coa Bar in Hongkong. Da brummt einem ja schon…
EINREISEN I Auch Taiwan lockert
Ähnlich wie kürzlich Hongkong lockert auch Taiwan seine Einreisebestimmungen. So sind ab dem 9. Mai…
RUMREISEN I Nationaler botanischer Garten
Biodiversität ist inzwischen auch in China ein großes Thema. Davon zeugt die große UN-Konferenz zu…
Katja Levy: Meine Lieblingsessen sind…
… die leckeren dicken Shanghaier Bratnudeln mit Pak Choi (kleiner grüner Chinakohl), Schweinefleisch und spezieller…
CHINAHIRNKulinarium: Chili-Öl
Dieses Öl ist nicht zum Kochen, sondern zum Dippen (zum Beispiel von Dim Sums) und…
ESSEN I Vegetarisches Essen
Es gibt viele chinesische Gerichte, die auf den ersten Blick vegetarisch aussehen. Mapo Dofu zum…
CHINAHIRN isst…
…vegetarisch in Berlin. Der Viktoria-Luise-Platz in Schöneberg ist für mich einer der schönsten Plätze Berlins.…
RUMREISEN I Weizhou – das neue Hainan?
Die Insel Hainan ist mittlerweile auch vielen Nicht-Chinesen bekannt. Die tropische Insel, die auf der…