…gebratene Auberginen Shandong-Art (feng wei qie zi, 风 味 茄 子). Dieses seltene Gericht ist…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
ESSEN I Schwarze Perlen oder Sterne – der Wettbewerb der Restaurant-Tester
Der Guide Michelin wurde erstmals 1900 erstellt und gedruckt. Damals war er vor allem ein…
RUMREISEN I Hainan – geht ab wie eine Rakete
Die tropische Insel Hainan im tiefen Süden Chinas ist aus vielerlei Gründen in den vergangenen…
FLIEGEN I Langsamer rollen – Frustrierte Cathay-Pacific-Piloten
Bis 55 Stundenkilometer dürfen Piloten auf dem Hongkonger Flughafen ihre Maschinen rollen. Doch einige begnügen…
Rainer Kloubert: Meine Lieblingsessen sind…
…die Beijinger Snacks, also vor allem jaozi, aber auch Sesambrötchen. Die aus Sauerteig gefertigten Brötchen…
CHINAHIRNKulinarium: Auberginen
Die chinesischen Auberginen sehen anders aus und heißen logischerweise auch anders als hierzulande: nämlich qie…
ESSEN I Gibt es eine taiwanesische Küche?
Das SZ-Magazin vom 4. Mai widmete sich nur einem Thema: Taiwan und seiner Hauptstadt Taipeh.…
CHINAHIRN isst…
…Uigurisch. Die Uiguren sind in aller Munde, aber nicht das uigurische Essen. In Deutschland gibt…
RUMREISEN I Wie bezahlen in China – und andere wichtige Tipps
Jetzt fliegen sie wieder nach China – die Geschäftsreisenden, aber auch zunehmend die Touristen. Aber…
FLIEGEN I Teure Umwege für Europas Airlines
Finnair warb bis vor kurzem damit, dass man von Helsinki aus am schnellsten von Europa…