…gan bian si ji dou, getrocknete Bohnen nach Sichuan Art. Ein simples, köstliches Gericht aus…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNKulinarium: Käse
China und Käse? Ich verbinde das mit einem sehnsüchtigen Blick auf teuren Käse aus Neuseeland…
RESTAURANTS I Haidilao auf Sparflamme
Es war eine tolle Erfolgsgeschichte – der Aufstieg der Restaurantkette Haidilao. 1994 gründete Zhang Yong…
EINREISEN I Trübe Aussichten
In den vergangenen Tagen gaben die drei großen chinesischen Fluglinien Air China, China Southern und…
RUMREISEN I Blog und Buch von Oliver Zwahlen
Der Buchtitel heißt „111 Gründe, China zu lieben.“ In diesen Tagen eine Liebeserklärung an China…
HINREISEN I China Tours: Shoppen statt Reisen
China Tours war mal ein renommierter deutscher Reiseveranstalter. Er hatte neben der Zentrale in Hamburg…
Susanne Hornfeck: Mein Lieblingsessen ist…
…kalt angemachte Auberginen (liang ban qiezi). Das sei eines ihrer liebsten Sommergerichte, sagt Susanne Hornfeck, eine…
CHINAHIRNKulinarium: Wok
In Deutschlands Küchenschränken gehört ein ganzes Kochtopf-Set zur Standardausrüstung. Mindestens vierteilig sollte es sein, aber…
ESSEN I Carolyn Phillips schreibt und kocht
Regelmäßige Leser dieser Rubrik werden wissen, dass ich eine Lieblingsautorin habe, was Kochbücher über chinesisches…
TRINKEN I Ernüchterung beim Wein
Eine Flasche Bordeaux ist immer noch ein Statussymbol in China. Sie wird gerne verschenkt. Überhaupt…