…gebratener Blumenkohl (ganguo hua cai), gebratener Schweinebauch (huiguo rou) und Eier mit Tomaten (fan qie…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNKulinarium: Huangjiu – gelber Schnaps
Bekannt und bei vielen gefürchtet ist der baijiu – der weiße Alkohol. Es ist ein…
CHINAHIRN isst in London…
…gleich vier Restaurants.London hat die höchste Chinese Community von allen britischen Städten. Ein Drittel der…
RUMREISEN I Die verrückte Reise eines jungen Deutschen
Ich erreiche Robert Adolf (24) per WeChat in einem Bergdorf in der Provinz Guizhou. Dort…
FLIEGEN I Fixe Finnair
Finnair setzt weiter auf Asien und insbesondere auf China. Die finnische Fluglinie, die aufgrund des…
CHINAHIRNlos
In meinem Beitrag über die Hochschule Bremen habe ich eine wichtige Person, die zum Erfolg…
Katja Hellkötter: Meine Lieblingsessen sind…
…Sichuan Dan Dan Mian, Yuxiang Jiezi und Tangyuan. Das ist ja – im westlichen Sinne…
CHINAHIRNKulinarium: Hongshao
Hong = rot, shao = kochen, also heißt hongshao Rotkochen. Warum rot? Wie kommt diese…
ESSEN I Bao Private Dining
Wenbao Lin ist ein aufstrebender Gourmetkünstler in der Berliner Szene. Ich treffe den jungen Koch…
CHINAHIRN isst in…
…Tübingen im El Pecado. Hat der Autor zu viel Sangria in sich hineingeschüttet? El Pecado…