Susan Jung kennt sich in Hongkongs vielfältiger Restaurantszene aus wie kaum ein anderer. Die gebürtige…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
BAHNFAHRTEN I Rasender Fortschritt
Für meine letzte Bahnreise im Sommer 2019 von Shanghai nach Shenzhen brauchte ich quälende elf…
CHINAHIRNlos
Wir im Westen haben den Jahreswechsel soeben hinter uns gebracht. Den Chinesen steht er noch…
Jochen Schultz: Meine Lieblingsessen sind…
… suanla tudou si und Jaozi. Jochen Schultz stammt aus Friolzheim. Das liegt hart an…
CHINAHIRNKulinarium: Kaiserliche Küche
Auch die Kaiser Chinas haben, wie die Herrscher an den europäischen Höfen, einst opulent getafelt.…
ESSEN I M on the Bund schließt
Ende der 90erJahre war der berühmte Bund in Shanghai alles andere als eine Glamour-Meile. „Er…
CHINAHIRN isst in…
…in Berlin im Ting Song. Ziemlich abseits vom Ku´damm-Trubel liegt in einer Seitenstraße des Berliner…
EINREISEN I Penny´´´s Bay
Brian Rhoads ist leitender Redakteur bei der „South China Morning Post“ in Hongkong. Anfang Dezember…
RUMREISEN I Die kälteste Stadt Chinas
Harbin ist die Hauptstadt von Heilongjiang, der nördlichsten Provinz Chinas. Bekannt ist Harbin für sein…
Frank Sieren: Meine Lieblingsessen sind…
…zweimal gebratenes Rindfleisch (Sichuan) und Feuertopf. Letzterem habe ich in diesem Newsletter schon häufig gehuldigt,…