…yu xiang rou si, Fischduft-Schweinfleisch. „Das ist mein absolutes Lieblingsgericht“, sagt Thomas Heberer (75), einer…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNKulinarium: Erdnüsse
Erdnüsse spielen in der chinesischen Ernährung eine wichtige Rolle. Sie sind ein beliebter Snack, der…
ESSEN I Schwein muss man haben
Die Chinesen essen immer mehr Fleisch. Mit 100 Millionen Tonnen ist China inzwischen der größte…
TRINKEN I Der Weinkonsum steigt, die Preise fallen
Bislang stand die Zahlenreihe 996 für die unfreiwillige Arbeitswut vor allem in den Tech-Branchen: Von…
CHINAHIRN isst in…
…in Hongkong Köstlichkeiten aus der Sichuan-Küche. In Hongkong sind die Spezialitäten aus dieser westlichen Provinz…
FLIEGEN I Mehr Starts und neuer Flughafen
Der Flugverkehr mit China normalisiert sich weiter. In der Woche vom 6. bis 12. Februar…
CHINAHIRNlos
In der vergangenen Ausgabe kündigte ich an, dass der umstrittene Gouverneur der autonomen Provinz Xinjiang…
Sandra Schulze: Mein Lieblingsessen ist…
…Yu Xiang Qie Zi, Fischduft-Auberginen. Es ist ein Klassiker der Sichuan-Küche. Dabei hat Sandra Schulze…
CHINAHIRNKulinarium: getrocknete Shrimps
In den letzten Jahren habe ich in Hongkong meist in Sheung Wan übernachtet. Mitten durch…
TRINKEN I Das Ende der Barstraße in Sanlitun
Am 31. Januar ist ein Teil meines Beijings gestorben – die Barstraße in Sanlitun. Wie…