… Dongpo rou. Das ist rot geschmorter Schweinebauch, ein Traditionsgericht aus Hangzhou. Karl-Heinz Pohl, emeritierter…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNKulinarium: Chinesischer Brokkoli
Der chinesische Brokkoli hat mit unserem Brokkoli wenig gemeinsam. Gut, beide sind grün, aber das…
KOCHBUCH I The Vegan Chinese Kitchen
Hannah Che wuchs als Kind einer chinesisch-koreanischen Ehe in Ann Arbor auf. Schon als Jugendliche…
EINREISEN I Enttäuschung in China und Hongkong
Manche über-optimistische Beobachter erhofften sich von den Reden der beiden Staatschefs in Beijing und Hongkong…
RUMREISEN I Zu Fuß durch China und die Welt
Derzeit dürfte sich Paul Salopek irgendwo im Südwesten der Provinz Sichuan befinden. Im Oktober 2021…
FLIEGEN I Chinesische Airlines planen mehr Flüge
Cathay Pacific und die chinesischen Airlines wollen ihre Flugangebote bis Ende des Jahres ausweiten. Am…
CHINAHIRNlos
Robert Herzner war nicht – wie ich anlässlich seines Wechsels nach Hongkong schrieb – gtai-Korrespondent…
Matthias Stepan: Mein Lieblingsessen ist…
…Ameisen klettern auf den Baum, auf Chinesisch: Ma Yi Shang Shu. Das ist ein klassisches…
CHINAHIRNKulinarium: Süßkartoffel
Jetzt im Herbst (und Winter) stehen sie in Chinas Städten wieder an nahezu jeder Straßenecke…
TRINKEN I Ernüchterung bei Low-Alcohol Drinks
Vor einem Jahr waren sie noch der große Renner – die sogenannten low-alcohol-drinks. Ein Getränk…