…mala gan guo. Ma heißt betäubend, la scharf, gan trocken und guo Topf. Also ist…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNKulinarium: Wok
Dass ich jetzt erst über den Wok schreibe, ist nahezu unverzeihlich. Eigentlich hätte diese Serie…
ESSEN I Alles Käse
Käse war in China lange Zeit ein Nischenprodukt, das in den Kühlregalen der Supermärkte nur…
CHINAHIRN isst in…
….in The Hall in Chengdu. Heute mal kein Restaurant-Tipp für chinesisches Essen, sondern ein Hinweis…
EINREISEN I China lockert – ein bißchen
Am 11. 11. gab es für Reiselustige etwas zu feiern. Die chinesischen Behörden lockerten die…
RUMREISEN I Suzhou Creek- die Verwandlung einer Kloake
Ich kann mich noch an meine ersten Shanghai-Besuche erinnern. Ich wohnte ab und zu in…
FLIEGEN I Immer mehr Flüge nach Taiwan
Nachdem Taiwan zum 13. Oktober seine Einreisebeschränkungen gelockert hat, bieten immer mehr Airlines wieder Flüge…
RESTAURANT I Im Chinabrenner geht das Licht aus
Eine traurige Nachricht ist zu vermelden: Das Restaurant Chinabrenner schließt zum Jahresende. Das Leipziger Lokal…
Karl-Heinz Pohl: Mein Lieblingsessen ist…
… Dongpo rou. Das ist rot geschmorter Schweinebauch, ein Traditionsgericht aus Hangzhou. Karl-Heinz Pohl, emeritierter…
CHINAHIRNKulinarium: Chinesischer Brokkoli
Der chinesische Brokkoli hat mit unserem Brokkoli wenig gemeinsam. Gut, beide sind grün, aber das…