Immer mehr Chinesen strömen in die Städte. Dieser Trend wird auch aktiv von der Regierung…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNlos
Das von Florence Schultz empfohlene Restaurant Yulan in München wird leider nach Ende der Pandemie nicht mehr…
CHINAHIRNlos
General Zuo Zongtang habe ich richtigerweise mit General Tso (nach dem das berühmte Chicken-Essen genannt…
BEZAHLEN I E-Yuan
Was bargeldloses Bezahlen anbetrifft, ist China sicher eines der fortgeschrittensten Ländern der Welt. Mit Scheinen…
RUMREISEN I Roter Tourismus
Shaoshan wäre ein unbedeutender Flecken in China geblieben, wäre dort nicht ein gewisser Mao Zedong…
CHINAHIRN isst…in München
…in „Asia Leckerbissen“. Das unauffällige kleine Restaurant, das zuvor China Nudeln Haus hieß, bietet zwar…
FOODBLOG I Omnivores Cookbook
Maggie Zhu ist in Beijing aufgewachsen, hat in Japan studiert und für eine Bank gearbeitet.…
CHINAHIRNKulinarium: Tee-Eier
Man bekommt sie an fast jeder Straßenecke: Die marmorierten Eier oder auch Tee-Eier genannt. Sie…
Andreas Guder und Katrin Zimmermann: Unsere Lieblingsessen sind…
…einige. Denn: „Zu einem chinesischen Essen gehört ja nicht ein Gericht, sondern viele, mindestens so…
Christine Althauser*: Mein Lieblingsessen ist…
…Tofu. China und gutes Essen gehören für mich zusammen. Es gibt keine ‚einzige‘ Küche, sondern…