Die Brühe (tang, 汤) ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Es gilt ein altes chinesisches Sprichwort: „Was für die Sänger die Stimme ist, ist für den Koch die Brühe.“ Wann immer…
RESTAURANTS I Wo Yellen in China speiste – und trank
Kürzlich war die amerikanische Finanzministerin Janet Yellen in China. Sie besuchte Guangzhou und Beijing. Es war ihre zweite China-Reise innerhalb eines Jahres. Bereits im Juli 2023 war sie in Beijing. Yellen wird…
ESSEN I Xiaolongbao-Boom in Manhattan
Der Times Square in Manhattan ist das Zentrum New Yorks. Schön ist er nicht, aber trotzdem strömen die Touristen dorthin. Rings um den Platz – überall Werbung in den verschiedensten Formen. Hier…
TRINKEN I HeyTea – Wo der Aufstieg der Milchtee-Kette begann
Jiangmen ist eine Stadt im Perlflussdelta zwischen Guangzhou und Hongkong. Sie liegt eher am Rande des Deltas und ist deshalb auch nicht so bekannt wie zum Beispiel Zhuhai, Foshan, Dongguan oder gar…
CHINAHIRN isst im…
… Yangguofu in Berlin. In Ausgabe 81 habe ich über den Malatang-Boom in Tianshui geschrieben. Malatang ist ein Hotpot, dessen Zutaten man selbst zusammenstellt, diese dann kurz von einem Koch in einer…
HINREISEN I War Marco Polo in China?
Um Marco Polo, dem posthumen Namensgeber dieser kleinen Rubrik, ranken sich viele Gerüchte und Geschichten. War er überhaupt in China? Und wenn, was hat er dort gemacht? War er wirklich am Hofe…
ÜBERNACHTEN I Gesichtserkennung in Hotels
Immer mehr Medien berichten, dass Gäste beim Einchecken in Hotels nicht mehr per Gesichtserkennung erfasst werden. So berichtete das Magazin Caixin, dass die lokalen Behörden in Beijing, Shanghai, Shenzhen und Hangzhou die…
KULTUR I Diskussion um die Netflix-Serie „3 Body Problem“
Seit dem 21. Märzbietet der Streamingdienst Netflix die Serie „3 Body Problem“ an. Es basiert auf dem ersten Buch der Trisolaris-Trilogie von Liu Cixin, dem bekannten chinesischen Science-Fiction-Autor, der für sein Werk…
POLITIK I Nach dem Kanzlerbesuch – viel Kritik, wenig Lob
Am Dienstagmittag speiste Olaf Scholz zusammen mit Xi Jinping. Es gab Krabbenfleisch, Dim Sums und andere chinesische Köstlichkeiten. Plötzlich sagte Xi, er habe von seinen Geheimdienstleuten gehört, dass Scholz nicht so gerne…
POLITIK I Der lange Marsch durch Mittelamerika
Quito, Hauptstadt von Ecuador. Von hier aus geht für viele Chinesen der lange Marsch ins Ungewisse los. Warum gerade Ecuador? Weil Chinesen dort visumfrei einreisen können. Über Kolumbien, Panama und Mittelamerika schlagen…