…Sichuan Dan Dan Mian, Yuxiang Jiezi und Tangyuan. Das ist ja – im westlichen Sinne…
ESSEN + REISEN
Das wichtigste Thema in China ist das Essen. Nicht umsonst sagte man früher zur Begrüßung ni chi fan le ma? Hast du schon gegessen? Essen ist das ideale Thema für den Small Talk mit Chinesen. Wer hier mitreden kann, hat schon viel gewonnen, vor allem Sympathie. Deshalb – und auch weil ich selbst ein Freund der chinesischen Küchen bin – werden hier regelmäßig kleine Info-Häppchen serviert. China-Kenner stellen zudem ihre Lieblinsgerichte und -restaurants in deutschen Städten aber auch anderswo vor. Unter CHINAHIRNKulinarium wird jede Woche ein Begriff erläutert. Außerdem gibt es hier unter dem Rubrum Marco Polo Reisetipps.
CHINAHIRNKulinarium: Hongshao
Hong = rot, shao = kochen, also heißt hongshao Rotkochen. Warum rot? Wie kommt diese…
ESSEN I Bao Private Dining
Wenbao Lin ist ein aufstrebender Gourmetkünstler in der Berliner Szene. Ich treffe den jungen Koch…
CHINAHIRN isst in…
…Tübingen im El Pecado. Hat der Autor zu viel Sangria in sich hineingeschüttet? El Pecado…
EINREISEN I Von Hongkong nach China
Die einfachste Art nach China einzureisen, war stets über Hongkong. Hier war es immer etwas…
ÜBERNACHTEN I Kleine Luxushotels
Die Villa am legendären Westsee in Hangzhou ist rund 100 Jahre alt. Der Gründer der…
RUMREISEN I Spaziergang auf dem Sofa
Sie waren noch nie in Shanghai – oder Sie würden gerne mal wieder hin, können…
CHINAHIRNlos
Wer aus Deutschland nach Hongkong einreist, muss zwei und nicht – wie ich schrieb –…
Helwig Schmidt-Glintzer: Mein Lieblingsessen ist…
…Jaozi. Wer kennt sie nicht – diese kleinen Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen meist noch…
CHINAHIRNKulinarium: Shanxi-Küche
Shanxi ist eine Provinz im Nordwesten des Landes. Sie steht nicht sehr im Fokus und…