Im November wurde bei den Behörden in Hangzhou ein Unternehmen mit dem Namen „Hangzhou Ma´s Kitchen Food“ registriert. Ma ist ein gebräuchlicher Nachname in China. Der sicherlich bekannteste Träger dieses Namens ist Jack Ma, Gründer des Internetgiganten Alibaba. Der hat seinen Sitz in Hangzhou. Also schlossen besonders schlaue Menschen, dass sich Jack Ma hinter dem neuen Unternehmen verbirgt. Und siehe da: Es stimmt. Jack Ma ist Anteilseigner an „Hangzhou Ma´s Kitchen Food“, einem Hersteller von Fertiggerichten. Noch weiß man wenig, was dieses Unternehmen genau produzieren will, aber man weiß, dass sich Jack Ma sehr für Fragen der Ernährung interessiert. Während seines staatlich erzwungenen Untertauchens – Ma wurde dem mächtigen Herrscher Xi Jinping zu mächtig – bildete er sich in Sachen Nahrungsmittel weiter. Er wurde in Labors niederländischer Agrofabriken, auf Tunfischfarmen in Japan und Nachtmärkten in Thailand gesichtet. Nun steigt Jack Ma offenbar ins Geschäft mit Fertiggerichten ein und beweist mal wieder seinen Spürsinn für Trends. Denn das Geschäft mit Fertiggerichten (auf Chinesisch: yu zhi cai, 预制菜) boomt in China. Bis vor kurzem war es eigentlich üblich, dass die Zutaten zum täglichen Essen frisch auf den zahlreichen Märkten eingekauft wurden. Corona hat dieses Einkaufsverhalten verändert. Weil die Märkte geschlossen waren, griffen viele Chinesen zu Fertigprodukten. Dieser Trend setzte sich auch nach Corona fort, zumal auch gerade junge Chinesen wenig Faible fürs Kochen haben. Inzwischen ist eine neue Industrie im Entstehen, die diese Nachfrage befriedigt. Die Regierung interstützt diesen Trend. Im Dokument No. 1, das traditionell der Landwirtschaft gewidmet ist, hat die neue Regierung im Februar 2023 die Fertiggericht-Branche als eine Schlüsselindustrie eingestuft. Noch ist der Markt klein. Das Beratungsunternehmen Deloitte taxiert ihn auf rund 75 Milliarden $, geht aber von hohen Steigerungsraten in den nächsten Jahren aus. China folgt damit einer Entwicklung, die in den westlichen Ländern und Japan schon vor Jahrzehnten begonnen hat.
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