Ich wohne ja seit ein paar Monaten nicht mehr in Berlin, sondern in meiner Heimatstadt Horb am Neckar, einem idyllischen schwäbischen Provinzstädtchen zwischen Schwarzwald und Schwäbischer Alb. Zwischen Horb und Berlin liegen nicht nur rund 800 Kilometer, sondern auch Welten, was die kulinarische Vielfalt anbetrifft. Aber – und das hat mich überrascht – in Horb gibt es immerhin vier asiatische Lokale. Drei davon bieten Gerichte aus verschiedenen asiatischen Ländern an (China, Japan und Vietnam). Eines – das „Succulent“ – aber beschränkt sich auf die chinesische Küche. Ich zögerte lange, dort hinzugehen, weil ich 08/15-Küche vermutete, also dem europäischen Geschmack angepasste Gerichte. Doch Ende Juni wagte ich den Schritt. Ein erster Blick in die Speisekarte bestätigte meine Ahnung: Sie war sehr europäisiert. Ich erlaubte mir daraufhin die eigentlich dreiste Frage an die Bedienung, ob sie auch chinesische Gerichte hätten. Die Bedienung fasste das nicht als Beleidigung auf, sondern kam kurz danach mit einem Blatt Papier zurück, auf dem vier original chinesische Gerichte abgebildet waren. Ich tippte auf den Fischtopf. Und welche Überraschung: Er schmeckte wie in China. Während ich aus der scharfen Brühe die Fischstücke pickte, schaute die Chefin vorbei. Sie wollte wohl wissen, wer diese Langnase ist, die so etwas Exotisches isst. Wir unterhielten uns ein bisschen. Ich outete mich als Liebhaber der chinesischen Küche. Sie freute sich und machte ein Angebot: Wir kochen gerne für Sie auch Gerichte, die nicht auf der Speisekarte stehen. Was lernt man daraus: Auch in der Provinz kann man gut Chinesisch essen, man muss aber nach der zweiten, der chinesischen Speisekarte fragen oder – falls diese nicht vorhanden ist – mit dem Koch sprechen.
Info:
Sollte es jemand mal nach Horb verschlagen – ist immerhin eine Station auf der IC-Strecke Stuttgart-Zürich – können wir uns gerne treffen und dann gehen wir gemeinsame ins Succulent: Bahnhofplatz 8, Horb am Neckar, www.restaurant-succulent.de