Zum ersten Mal verteilten die Tester des Guide Michelin auch Sterne über die Provinz Jiangsu. Sie beschränkten sich dabei auf drei Städte: die Hauptstadt Nanjing, Suzhou und Yangzhou. Gwendal Poullennec, International Director des Guide Michelin, sagte bei der Preisverleihung in Shanghai: „Their distinctive culinary cultures showcase the region’s age-0ld prosperity and refined sophistication in the most vivid way. Whether it’s the meticulously crafted Huaiyang delicacies or a simple bowl of noodles from a local alley, each dish reflects a precise mastery of cooking technique and an unwavering pursuit of flavor perfection.”
Insgesamt wurden 74 Restaurants ausgezeichnet: 36 sogenannte Bib Gourmand-Lokale mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis, 33 Michelin Selected Restaurants. Und diese fünf Restaurants bekamen zum ersten Mal einen Stern:
- Dai Yuet Heen (Nanjing): Chef Danny Liang hat über 30 Jahre Erfahrung als Koch und bevorzugt die kantonesischen Klassiker, darunter einige aus seiner Heimatstadt Shunde.
- Jiangnan Wok Yan (Nanjing): Chef Joe Huo ist ein Vertreter der Huaiyang-Küche. Das Restaurant bietet separate Räume mit Terrasse und tollem Ausblick.
- Dingshan-Jiangyan (Suzhou): Das Restaurant ist auf dem Dach eines Bürogebäudes mit Blick auf den See. Serviert wird Suzhou-Küche. Chef Jie Wang (31) bekam den Young Chef Award.
- Pingjiangsong (Suzhou) liegt im historischen Viertel Pingjiang. Hier werden klassische Suzhou-Gerichte mit einem modischen Touch serviert.
- Shang Palace (Yangzhou). Das Restaurant befindet sich in dem gleichnamigen Hotel. Der junge Koch bietet Huaiyang-
Info: Hier eine Übersichtung über die Auszeichnungen in Jiangsu: https://dgaddcosprod.blob.core.windows.net/cxf-corporate/attachments/nbn4vp2g97r3cfyh42tc0via-20250410-pr-michelin-guide-jiangsu-2025.pdf