Am 19. März traf sich im noblen Grand Lisboa Palace Resort Macau mal wieder die Restaurantszene der beiden Sonderverwaltungszonen Hongkong und Macao. Grund war die Vorstellung des Michelin Guide Hong Kong & Macau 2026.
Insgesamt wurden 76 Restaurants in Hongkong ausgezeichnet. 57 bekamen einen Stern, 13 zwei Sterne und sieben drei Sterne. Diese sieben Top-Restaurants sind: 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Amber, Caprice, Forum, Sushi Shikon, T’ang Court und Ta Vie. Neu im Kreis der Zwei-Sterne-Restaurants ist der Cristal Room by Anne-Sophie Pic. Geehrt wurden aber nicht nur Restaurants, sondern auch Personen, die in diesen arbeiten. Den Young Chief Award bekam Kin GwanJu, der im SOL kocht. Den Sommelier Award erhielt Floriane Hureau, die im Caprice die Weine auswählt. Und der Service Award ging an Jenny Ye (The Huaiyang Garden, Macau).
Für den Normalsterblichen ist sicher die Liste der ausgezeichneten Bib-Gourmand-Restaurants interessanter. Denn hier sind Lokale aufgelistet, in denen auch gut gekocht wird, aber die Preise sich nicht in hohen dreistelligen Bereichen und noch höher bewegen. Insgesamt umfasst die Bib-Gourmand-Liste 83 Lokale. Sechs Restaurants aus Hongkong wurden neu aufgenommen. Darunter sind drei chinesische Restaurants: Dragon’s Den (traditionelle kantonesische Küche), Ho Ho Chak (Chiu Chow-Küche) und Lai’s Kitchen (Spezialität: Claypot Rice).
Beobachter der Hongkonger Food-Szene stellen übrigens einen interessanten Trend fest: „One of the more noticeable developments this year is the growing presence of regional Chinese flavour.” Auch in den Küchen Hongkongs steigt also der Einfluss von Mainland China.
Info:
Hier der Michelin Guide Hong Kong & Macao 2026 mit allen ausgezeichneten Restaurants: https://guide.michelin.com/th/en/article/michelin-guide-ceremony/hong-kong-macau-full-list
Hier werden die Newcomer auf der Bib-Gourmand-Liste vorgestellt: https://guide.michelin.com/th/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-hong-kong-macau-bib-gourmand-selection-2026