Kaviar habe ich noch nie auf Speisekarten in chinesischen Restaurants entdeckt. Aber vielleicht war ich nur in den falschen Lokalen. Deshalb war ich sehr verwundert, als ich bei Sky News eine Story über chinesischen Kaviar entdeckte. Darin wird behauptet, dass in China inzwischen der größte Produzent von Kaviar sei. In Qiandao, rund 350 Kilometer südlich von Shanghai, hat das Unternehmen Kaluga Queen seinen Sitz. In den dortigen Gewässern werden die Störe herangezüchtet. Manche werden bis zu zwei Meter lang und sind so teuer wie ein Ferrari. Kaluga Queen wurde 2003 von Beamten des Agrarministeriums gegründet. Han Lei, Vize-Chef des Unternehmens, sagt gegenüber Sky News: „In the beginning people were surprised because: Caviar from China? They never heard about Caviar from China, They had many doubts about the quality, about the safety.” Heute ist Kaluga Queen der größte Kaviar-Produzent der Welt. Han: „Today we supply 25 countries.“ Sein Kaviar wird von Königinnen (Queen Elizabeth) und Despoten (Kim Jong Un) verspeist. Und inzwischen kommen auch die Chinesen auf den Geschmack. Han Lei stellt fest: „The domestic market is growing very fast.“
Info:
Kaviar von Kaluga Queen gibt es auch in Deutschland zu kaufen. Mehr unter: https://www.imperialcaviar.de/ueber-uns/kaluga-queen/