….dieses Mal nicht selber, sondern ließ sich von zwei China-affinen Bewohnern der Region beraten, wo man in Freiburg gut Chinesisch essen kann. In einem alten und einem neuen China-Restaurant in der Uni-Stadt in Deutschlands Südwesten.
Das neue empfiehlt Jürgen Eberbach (Vorsitzender der Deutsch-Chinesischen Gesellschaft Südbaden). Er sagt: „Seit kurzem gibt es in Freiburg ein kleines chinesisches Restaurant namens PIN kitchen, was bei chinesischen Studenten sehr beliebt ist. Leider ist das Ambiente nicht sehr ansprechend, aber das Essen ist sehr gut und authentisch.“ Die Studentin Zie Quann Wu war da. Sie urteilt im lokalen Szenemagazin Fudder über das Ambiente: „Das Lokal erinnert an eine Mischung aus Restaurant und Imbiss.“ Aber wer geht schon wegen dem Ambiente in ein China-Restaurant. Entscheidend ist, was vorne reinkommt. Und das kann sich sehen bzw. schmecken lassen, schreibt Madame Wu: „Es stehen authentische chinesische Gerichte mit allen möglichen Innereien wie Schweinedarm, -nieren, -lunge, -kutteln und -leber sowie Fischkopf und Rinderzunge auf der Speisekarte.“ Diese Schweinereien findet man allerdings erst auf der letzten Seite der Speisekarte. Auf den Seiten davor werden die üblichen Gerichte angeboten.
Der Tipp für das zweite Restaurant in Freiburg stammt von der Autorin Simone Harre (aktueller Titel: China, wer bist du?). Sie sagt: „In Freiburg gibt es ein uraltes China-Restaurant. Es ist sehr gut und bei den Chinesen beliebt: Das Hongkong.“ Es ist zwar nicht so uralt wie das nahe Freiburger Münster, aber immerhin wurde es schon 1956 eröffnet. Damals sprach man hierzulande noch von Rotchina und hielt Frühlingsrollen für eine Turnübung. “Die Kunden sind uns treu”, freut sich Qimei Wu aus Hongkong. Sie ist die Frau des Chefs. 1981 hat die Familie das Lokal übernommen. Seither wird mit möglichst ursprünglichen Zutaten gekocht. Zwei Köche, von denen einer aus dem Nordosten und einer aus dem Südosten Chinas kommt, arbeiten daran, dass alles höchst originalgetreu schmeckt.
Info:
PIN Kitchen. Humboldtstraße 1, Öffnungszeiten: 11 bis 22 Uhr, Telefon:
Hongkong, Auf der Zinnen 10, Öffnungszeiten: 12 bis 15 Uhr; 18 bis 22.30 Uhr; Telefon: 0761-23458